根据法律规定，对于组织两次赌博行为所涉及到的参加者总人数，主要是通过累计两次赌博活动中实际参与赌博的人数来进行计算。
然而需要特别强调的是，此处所提及的人数计算仅限于实际参与赌博的人员总数。
若两次组织的赌博活动之间存在某种关联性，例如参与人员出现重叠或存在连续性的情况，那么在计算人数时便需要充分考虑并整合这些相关因素。
此外，人数的累计对确定犯罪性质和量刑标准具有至关重要的影响。
当组织三人以上参与赌博，且从中抽取的头款总额累计达到五千元人民币以上，或者赌资总额累计达到五十万元人民币以上，亦或是参赌人数累计达到二十人以上时，即可被认定为构成了聚众赌博罪。
然而，具体的定罪量刑仍需结合其他情节进行全面考量，如是否存在自首、立功等法定从轻减轻处罚的情形。