对于组织赌博罪以及开设赌场罪在严重程度方面进行简单的比较，这是颇具挑战性的任务，其结果往往受到多种因素的影响，尤其是具体的犯罪情况及其所引起的不良后果。
从一般的法律定义来讲，如果这类犯罪的情节特别严重，比如涉及到巨额资金、大量人群的参与或者引发了其他严重的社会问题，那么无论是组织赌博罪还是开设赌场罪，都有可能被视为极其严重的犯罪行为。
而开设赌场罪，通常是指那些以获取经济利益为主要目的，通过建立、承包、租赁等方式，形成专门用来进行赌博活动的场地。
至于组织赌博罪，它更加强调的是那些组织他人参与赌博活动的行为。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。