对于盗窃犯罪行为的“着手”定义，它特指的是盗窃行为已经启动并且对刑法所保障的公共及私人财产的合法占有地位形成了实际且迫切的威胁。
通常情况下，当行为主体开始施行诸如直接接触、控制或者逐渐接近财物等行为，这些行为具有实现其非法获取财物之意图的可操作性，我们便可以将此视为盗窃罪的“着手”。
例如来说，如果行为人通过攀爬围墙进入他人的庭院，逐步接近存放有贵重物品的房间，或者尝试伸手去开启没有上锁的抽屉等行为，那么这些行为都有可能被认定为盗窃罪的“着手”。

《中华人民共和国刑法》第二十三条
【犯罪未遂】已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。
对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。