非法取水本身构不成盗窃罪，因为根据刑法相关规定，盗窃罪通常所针对的犯罪对象是公私财物。然而，若非法取水的过程中涉及盗窃国家水资源这一行为，也就是通过非法手段攫取国家重要的自然资源水资源，并且涉案金额达到一定的量级，则有可能会构成盗窃罪。在这种情况下，需要对具体案例进行深入剖析，考虑非法取水的规模、频率以及由此引发的各种不良后果等多重因素。倘若非法取水的行为满足了《中华人民共和国刑法》第二百六十四条所规定的盗窃罪的构成要素，例如涉案金额较大，或者存在多次盗窃、入室盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等恶劣行径，那么就有可能被判定为盗窃罪。反之，如果非法取水的行为符合《中华人民共和国刑法》第三百四十三条所规定的非法采矿罪的构成要素，比如在没有获得采矿许可证的前提下擅自开采矿产资源，而且情节较为严重，那么就有可能被判定为非法采矿罪。因此，是否构成盗窃罪还需结合具体案情进行综合判断。假如非法取水的行为同时满足了盗窃罪和非法采矿罪的构成要素，那么就有可能构成这两种罪名的竞合，此时需要根据实际情况来决定适用哪一个罪名。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。