对于实施防卫行为时过于过度以致于导致受害者意外身亡的情况，将被判定为过失致死罪，这是符合法律规定的。
如果防卫行为明显超出合理限度并对受害者造成严重伤害，那么实施防卫的一方将承担相应的刑事责任。
但需要注意的是，若在防卫过程中过失致人死亡的，法院通常会在三年至七年有期徒刑或三年以下有期徒刑的基础上给予从轻或者免除刑罚等适当处理。
过失致死罪，是指行为人为疏忽大意未曾预见甚至已预见却轻信能避导致他人死亡的后果发生，从而剥夺了受害者生命权的违法行为。

《刑法》第二百三十三条
过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。