逃单行为属于盗窃行为，严重到构成犯罪——即盗窃罪。
其定义为，行为人主观上意图通过和平手段侵蚀店家的债权请求权，从而实现无需承担相应费用的财产性利益。
那么，盗窃罪的构成要素有哪些呢？
首先，从客体角度来看，盗窃罪侵犯的是公私财物的所有权。
其次，从客观方面看，盗窃罪表现为行为人实施了窃取数额较大的公私财物，或者多次窃取公私财物的行为。
再次，从主体角度看，盗窃罪的主体是一般主体，只要达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的人都可能构成此罪。
最后，从主观方面看，盗窃罪的主观心态是直接故意，并且具有非法占有的目的。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。