非法集资员工在不知情的情况下所判处刑罚的具体程度依据其所触犯的犯罪名称及其案件实际情况而定。
实际上，非法集资并非一个独立的罪行定义。
在《中华人民共和国刑法》中，非法集资一方面包括了“非法吸收公众存款”行为，另一方面也涵盖了“集资诈骗”行为。
首先，对于非法吸收公众存款的行为，如果该行为扰乱了金融市场秩序，则将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还需承担二万元至二十万元不等的罚金。
若涉及到数额巨大或者存在其他严重情节者，则可能被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处以五万元至五十万元不等的罚金。
此外，如果是公司实施了上述违法行为，则应对该公司进行罚款处理，同时对直接负责的主管人员以及其他直接责任人按照前述规定进行相应的处罚。
其次，对于集资诈骗的行为，如果行为人以非法占有为目的，采用欺骗手段进行非法集资，且涉案金额较大，那么将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还需承担二万元至二十万元不等的罚金。
若涉及到数额特别巨大或者存在其他特别严重情节者，则可能被判处五年以上十年以下有期徒刑，并处以五万元至五十万元不等的罚金。
若是数额特别巨大并且存在其他特别严重情节者，甚至可能被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑，同时还需承担五万元至五十万元不等的罚金或者没收全部财产。

《中华人民共和国刑法》第一百七十六条
非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
有前两款行为，在提起公诉前积极退赃退赔，减少损害结果发生的，可以从轻或者减轻处罚。
第一百九十二条
以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。