盗取且未归还物品之价值达到或超过人民币3001元时，便可能导致侵占罪的成立。所谓“侵占罪”，是指行为人以非法占有他人财物为目的，采取非暴力手段，擅自将由他人交付保管的财物占为己有的违法行为。
其中“数额较大”的起点标准为侵占金额达20万元及以上；而达到这一界限，则极有可能被定性为侵占罪。在这种情况下，涉案人员拒绝返还所侵占的财物，受害方有权通过司法程序追讨，相关执法机构亦会根据实际情况给予处罚，包括相应额度的罚款。若侵占金额达到一定程度，且行为人仍拒不退还，便需依法接受两年以下有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚；而对于数额极大或另有严重情节的情况，则需要判处二年以上五年以下有期徒刑，并且需承担罚金的责任。
值得注意的是，捡拾他人遗失物后不予返还，同样属于无法律依据获得不当收益，并给对方带来损失的违法行为。此类事件被视为不当得利的典型，同时也是一种违法行径，必须予以归还。如对方不肯退还，失去原物的一方可向法院提起诉讼，由法庭作出裁决责令其归还。
至于捡拾他人遗忘物并以拒绝归还方式滥用的行为，通常一旦涉及的金额达到三千元以上，就存在涉嫌侵占罪的风险。侵占罪属于自诉范畴，即使公安机关发现此类犯罪行为，通常也不会主动启动立案调查流程。对此类案件，受害方可直接向法院提出诉讼请求依法受理。

《中华人民共和国民法典》第三百一十四条拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
《中华人民共和国刑法》第二百七十条【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。