在江门开平，一旦参与赌博被抓，拘留天数并非固定，而是需依据具体情况来确定。
倘若只是较为普通的违反治安管理层面的赌博行为，按照《治安管理处罚法》的规定，行政拘留通常会在五日以下。
然而，要是情节较为严重，那拘留时间就会变为十日以上十五日以下，同时还会被处以五百元以上三千元以下的罚款。
但倘若赌博行为涉嫌赌博罪等刑事犯罪，那就不是仅仅拘留这么简单了。
一旦构成赌博罪，那么犯罪者可能会面临三年以下的有期徒刑、拘役或者管制，并且还需缴纳罚金。
要是属于开设赌场等更为严重的犯罪情形，刑罚将会更重。
具体的判定需要全面考量赌博的各种性质，比如是否是以营利为主要目的、是否存在聚众赌博的情况等，以及赌博的金额大小、参与的人员数量等多方面的因素。
总之，在江门开平参与赌博被抓后的处理结果，会因具体情况的不同而有很大差异。