在赌博活动中，抽取30万元的利润属于情节较为严重的情况之一。
根据中国刑法的相关规定，对于以营利为目的，进行聚众赌博或者将赌博作为其主要经营项目的行为人，应判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时需要缴纳罚金。
而对于那些开设赌场的人员，则应判处五年以下有期徒刑、拘役或管制，同样需要缴纳罚金；
如果情节特别严重，则应判处五年以上十年以下有期徒刑，并且需要缴纳罚金。
在这种情况下，赌博抽水30万元很可能被视为构成了开设赌场罪，而且由于涉案金额较大，因此可能会面临五年以上十年以下有期徒刑的刑事判决，同时还需要缴纳罚金。
然而，具体的量刑标准还需要结合犯罪嫌疑人的认罪态度、是否存在自首立功等情节进行全面评估。
最后的定罪量刑结果将由法院依据案件的实际情况依法作出裁决。