通常情况下，违法所得超过7000元的被告可能要面临五年以下有期徒刑、拘役或管制的刑事责任，并且还需附加罚金的惩罚。
然而，这仅仅是一般的普遍规则，具体的量刑还要考虑多种其他因素而进行相应的调整。
例如，若被告人属于初次犯罪者，展现出自首、立功等良好行为，或者在案件中所起的作用较为微小，那么其受到的惩处就有可能相对轻微。
反之，倘若有累犯等严重恶劣的情节存在，那就很有可能导致更加严厉的法律制裁甚至加重判罚力度。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。