湖北省对于盗窃罪的量刑依据，主要参考《中华人民共和国刑法典》以及最高人民法院与最高人民检察院针对此问题而发布的相应司法解释。
根据《刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，情节严重或进行多次盗窃活动者，将被处以三年以下有期徒刑、拘役或管制，同时还需接受罚金的处罚；如果盗窃数额巨大或行为具有更为恶劣的严重情节，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚，同样需要承担罚金的处罚；而对于盗窃金额极其庞大或行为表现出极端严重情节的情况，将被判处十年以上有期徒刑或无期徒刑，同时还须附加罚金或没收个人财产的惩罚。

《中华人民共和国刑法》第264条：
盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。