依据我国《刑法》第三百零三条规定，任何形式的以谋取利益为目的的赌博活动或将赌博作为职业的情况，均会面临刑事惩罚，包括可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并且需要承担相应的罚款责任。
而若涉及到开设赌场的情形，则属于更加严重的违法行为，最高可被判处五年以上十年以下有期徒刑，同时也必须接受罚金的处罚。
此外，对于那些组织本国公民参与境外赌博且数额巨大或者存在其他严重情节的行为，同样适用上述法律规定进行惩罚。
如果能证明您组织的三人以上集体赌博，从中盈利达到5000元及以上，那么依据法律条款，您的行为很可能已经构成了赌博罪，需要依法遭受刑罚处理。
参考以往类似案例，通常情况下，只要缴纳适当的罚金，就可以享有缓刑的待遇。
关于罚金的具体数额，通常在所犯罪行金额的两倍与五倍之间浮动。

《刑法》第三百零三条第二款
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。