缓刑人员晚上不一定要待在家里，但必须遵守缓刑规定：
1.遵守法律、行政法规，服从监督；
2.按照考察机关的规定报告自己的活动情况；
3.遵守考察机关关于会客的规定；
4.离开所居住的市、县或者迁居，应当报经考察机关批准。
在缓刑考验期限内，缓刑人员如果违反法律、行政法规或者有关部门关于缓刑的监督管理规定，或者违反人民法院判决中的禁止令，情节严重的，应当撤销缓刑，执行原判刑罚。
此外，根据《社区矫正实施办法》的相关规定，社区矫正人员未经批准不得离开所居住的市、县(旗)。社区矫正人员因就医、家庭重大变故等原因，确需离开所居住的市、县(旗)，在七日以内的，应当报经司法所批准；超过七日的，应当由司法所签署意见后报经县级司法行政机关批准。返回居住地时，应当立即向司法所报告。社区矫正人员离开所居住市、县(旗)不得超过一个月。
因此，缓刑人员在晚上可以外出，但必须遵守相关法律法规和监督管理规定，不得违反人民法院判决中的禁止令。在外出期间，缓刑人员应当确保自己的行为符合法律规定，不引发新的犯罪或者违反缓刑规定的行为。

《中华人民共和国刑法》第七十二条对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑：
(一)犯罪情节较轻；
(二)有悔罪表现；
(三)没有再犯罪的危险；
(四)宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。
宣告缓刑，可以根据犯罪情况，同时禁止犯罪分子在缓刑考验期限内从事特定活动，进入特定区域、场所，接触特定的人。
被宣告缓刑的犯罪分子，如果被判处附加刑，附加刑仍须执行。