开设赌场罪一定要退赃。
开设赌场的盈利收入本来就属于违法所得，依法应被没收。
如果犯开设赌场罪的人员主动退赃的，还会视情节减少或者减轻处罚。
主动退赃的，最多可在基准刑的基础上减少30%，但不低于法定的量刑幅度。

《刑法》第三百条
人民法院经审理，对经查证属于违法所得及其他涉案财产，除依法返还被害人的以外，应当裁定予以没收；
对不属于应当追缴的财产的，应当裁定驳回申请，解除查封、扣押、冻结措施。
对于人民法院依照前款规定作出的裁定，犯罪嫌疑人、被告人的近亲属和其他利害关系人或者人民检察院可以提出上诉、抗诉。
第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。