单纯的借钱不还通常不能被认定为诈骗，这主要属于民事范畴的借款合同纠纷。
诈骗的本质是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段，骗取数额较大的公私财物。
倘若在借款之初就压根没打算还钱，通过编造虚假的借款事由，像编造生病急需用钱等理由，或者提供虚假的身份信息，以此骗取他人的借款，并且借款金额达到当地所规定的诈骗罪中数额较大的标准，那么这种情形就很有可能构成诈骗犯罪。
而要是只是一般的借款后不还，债权人有多种途径可以维护自身权益。
可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。
法院会依据双方所提供的证据，来公正地判定债务人是否应该还款。
如果债务人拒不履行判决，法院还可以对其采取强制执行措施，比如冻结其银行账户、拍卖其财产等，以确保债权人的合法权益得到保障。