鉴于蓄意伤害他人健康导致其中一只眼睛丧失视力这一情况已构成重伤，量刑将较为严厉。
根据我国《中华人民共和国刑法》所设定的规定：蓄意伤害他人身体的犯罪者，应处以三年以下有期徒刑、拘役或管制之罚。
若因前述罪行而导致受害人遭受重伤的，则需承担起三年以上十年以下有期徒刑的刑事责任；
如该行为导致受害人死亡，或是以极度残忍之手段致使受害人身受重伤并留下严重残疾的，则应处以十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至是死刑的严厉惩罚。
然而，若本法另有其他明确规定的，则应按照相关规定执行。
在此类涉及持刀刺瞎一只眼睛的严重案件中，犯罪嫌疑人通常会面临三年以上十年以下有期徒刑的法律制裁。
具体的量刑结果还需要结合犯罪动机、手段以及是否存在自首、立功等情节进行全面考量和评估后才能最终确定。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。