若出现老板借款未归还且实施人身攻击的情况，首要步骤是向执法部门报案。
依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，此类行为可能涉嫌殴打他人或故意伤害他人身体健康，应依法接受相应的行政处罚。
若情节轻微，可能面临五日以下拘留或五百元以下罚款；
若情节较为恶劣，则可能遭受十日以上十五日以下拘留，并处以五百元至一千元不等的罚款。
若该老板的行为已构成故意伤害罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，将有可能承担刑事责任。
故意伤害他人身体者，将被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
若导致他人重伤，将面临三年以上十年以下有期徒刑；
若致人死亡或使用极端残忍手段致使他人重伤并造成严重残疾，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚致死刑。
在实际操作过程中，需积极搜集相关证据，例如医疗报告、目击证人证言等，以便于警方或司法机关展开深入调查与公正裁决。
此外，也可考虑通过法律途径解决债务纠纷，例如发起民事诉讼，请求对方偿还欠款。

《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条
殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款:
（一）结伙殴打、伤害他人的；
（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；
（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。