故意伤害罪，乃指明知故犯，故意非法损害他人身体健康之行为。
所谓“伤害”，即对受害者身体健康造成损害之行为。
这类行为普遍呈现出破坏人体组织完整性的特点，甚至妨碍人体各器官正常功能的发挥。
然而，所有这些伤害手段皆需是未经授权和非法的。
倘若，该伤害行为源于正当防卫或者依法履行职务职责过程中的需要，则不得视为故意伤害罪。
在我国现行《中华人民共和国刑法》中明确规定了各类伤情与受侵害程度的量刑标准。
具体而言，依照案件中具体伤害情况与损害程度之差异，量刑标准亦将有所差别。
主要涉及到以下几个层次:
首先，将被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制的处罚;
其次，将面临三年至十年不等有期徒刑的惩戒;
再者，对于那些罪犯所犯下的极其恶劣或者情节严重的伤害行为，将会给予更严厉的惩罚，包括长达十年乃至无期徒刑甚至死亡刑罚。
需要注意的是，假如被告人人犯下某些极其恶劣或者严重的伤害行为，那么他们将会受到更大范围内的制裁。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。