对赌资进行抢夺应依据抢劫罪予以定罪量刑。
根据我国的刑法规定，无论实施抢劫行为的目的是什么，只要符合该罪的法条规定的情节条件，便会被确认为构成抢劫罪。尽管赌资产生于赌博活动，然而一旦涉及到抢劫犯罪，则不可避免地违反了刑法对抢劫罪的相关规定。

《中华人民共和国刑法》第二百六十三条
以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：
(一)入户抢劫的；
(二)在公共交通工具上抢劫的；
(三)抢劫银行或者其他金融机构的；
(四)多次抢劫或者抢劫数额巨大的；
(五)抢劫致人重伤、死亡的；
(六)冒充军警人员抢劫的；
(七)持枪抢劫的；
(八)抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。