关于职务侵占罪审判环节的开庭次数并无固定之规定，而取决于诸多因素，如案件本身的错综复杂性、所需证据的搜集难度、以及整个司法程序的推进状况等等。
通常而言，若案件的基本事实清晰明了且相关证据确凿无疑，那么开庭次数便有可能相对较少；
反之若案件实情错综复杂，则可能需要经过数次开庭才能彻底查清事实真相。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百八十七条
【开庭前的准备】人民法院决定开庭审判后，应当确定合议庭的组成人员，将人民检察院的起诉书副本至迟在开庭十日以前送达被告人及其辩护人。
在开庭以前，审判人员可以召集公诉人、当事人和辩护人、诉讼代理人，对回避、出庭证人名单、非法证据排除等与审判相关的问题，了解情况，听取意见。
人民法院确定开庭日期后，应当将开庭的时间、地点通知人民检察院，传唤当事人，通知辩护人、诉讼代理人、证人、鉴定人和翻译人员，传票和通知书至迟在开庭三日以前送达。公开审判的案件，应当在开庭三日以前先期公布案由、被告人姓名、开庭时间和地点。
上述活动情形应当写入笔录，由审判人员和书记员签名。