职务侵占罪是指身为公司、企业或其他组织工作者利用自身职务上所拥有的权力，非法将所在单位的财务据为自有，并且涉案金额达到特定标准的违法犯罪行为。
具体到合伙型个体工商户的运营管理中，如若存在任何一位合伙人滥用其在合伙业务中所承担职责的权限优势，将原本属于整个合伙体的财物不公正地据为己有，且涉案金额达到了法定的较大标准，那么该行为便有可能被认定为职务侵占罪。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。