关于开设赌场案中保证金收取的金额问题，并未设定固定之数，通常情况下其金额在一千元以上。
而在作出决定时，我们将全面考量犯罪嫌疑人、被告人的社会危害性程度，案件的性质及情节严重程度，可能判处的刑罚轻重以及犯罪嫌疑人、被告人的经济状况等多方面因素，以最终确定保证金的具体数额。
通常而言，保证金的起始额度定为一千元。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第七十二条
【保证金数额的确定及缴纳】取保候审的决定机关应当综合考虑保证诉讼活动正常进行的需要，被取保候审人的社会危险性，案件的性质、情节，可能判处刑罚的轻重，被取保候审人的经济状况等情况，确定保证金的数额。
提供保证金的人应当将保证金存入执行机关指定银行的专门账户。