关于农村违章建房的处理，具体情况和方式如下：
一、责令限期改正
在农村违章建房的处理中，若违章情节相对较轻，这种情况下，相关部门会采取责令限期改正的措施。
具体而言，会明确告知建房者需要在规定的期限内，尽快补办相关手续。
同时，对于房屋建设中不符合规定的部分，
二、责令限期拆除
当违章建房的行为严重违反土地利用规划，相关部门会下达责令限期拆除决定书，要求建房者在规定时间内自行拆除违章建筑。
若建房者在规定期限内没有按照要求拆除，相关部门为了维护土地利用规划和公共利益，有权依据法律规定，采取强制拆除的措施。
三、罚款
除了上述的整改或拆除要求外，根据违章建房的具体违法情形，相关部门还可能对建房者并处一定数额的罚款，以此起到警示和惩罚的作用。
如果建房者对相关部门作出的处理决定不服，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼，来维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱在农村建房，未办部分审批手续且房屋面积超范围。相关部门责令其限期改正、补办手续并整改房屋。小胡却在农田保护区建房，相关部门责令其限期拆除，小胡未执行。争议点在于小胡认为处罚过重不应拆除。

案情分析:

1、小朱的情况违章情节相对较轻，相关部门责令其限期改正符合规定，要求补办手续及整改超范围部分，是为使其房屋符合规划要求。
2、小胡在农田保护区建房，严重违反土地利用规划，相关部门责令其限期拆除是依法行事。小胡不执行，相关部门有权强制拆除。
3、若建房者对处理决定不服，依法有申请行政复议或提起行政诉讼的权利来维护自身权益。