在遇到保险公司拒绝理赔的难题时，投保人应当遵循以下步骤通过仲裁途径寻求援助：
首先至关重要的一步是，受保人必须对保险合约中的每项条款及附加条件进行全面而深入的审查，以确保自身的合法权益确实未曾受到任何形式的侵犯或损害。
随后，受保人可向保险公司发送正式的函件，恳请启动仲裁流程。
若获得保险公司的首肯后，受保人即可将仲裁申请书呈送至相关的仲裁机构，由其全权负责仲裁程序的受理以及后续工作的开展推进。

《中华人民共和国仲裁法》第四条
当事人可以约定仲裁协议，选择仲裁解决争议。