若保险公司拒绝支付您因截肢而产生的应付理赔金额，您可依照以下指引申请仲裁处理：
首先，明确定义您所面临的问题，详尽搜集和梳理与保险合约、事故报告以及医疗纪录、费用账单等相关的证据，作为支持您损失主张和保险责任的重要依据；
其次，向保险合同中所明确规定的仲裁机构递交仲裁申请书，详细列明您的诉讼请求、事实现象及其相关论点，同时必须一并附上上述提及的各项证据资料；
接下来，根据仲裁规则的相关规定，双方均有权利自行选定仲裁员或等待仲裁机构的指派；
在仲裁过程中，您需要积极参与仲裁听证会，提供有力的证据支持，并展开充分的辩论陈述；
最后，无论仲裁结果如何，双方都应当严格遵守裁决结果，以确保公正公平的仲裁结果得以执行。

《中华人民共和国仲裁法》第二十一条
当事人申请仲裁，应当向仲裁委员会递交仲裁协议、仲裁申请书及副本。