若保险公司对所提出的理赔请求予以拒绝，那么投保人可依据相关法律法规采取以下几种合法手段进行维权：
首先是协商解决，即通过与保险公司进行充分沟通，以求找到双方都能接受的、合理公正的赔偿方案；
其次是申请仲裁，对于解决不了的争议，投保人有权向保险公司所在地区的仲裁机构提交仲裁申请，仲裁裁决具有法律约束力并可强制执行；
最后，若前两种方式还是不能解决问题，则可考虑向有管辖权的法院提起诉讼，依法追究保险公司的违约赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。