在面对保险公司不予理赔的情况时，投保人可考虑采取以下几种依法维权之举：
首先，以协商之道解决纠纷，即投保人与保险公司进行友好协商，试图共同寻找到一个公正合理的赔偿办法；
其次，可以运用仲裁之法，将争议提交给保险公司所在辖区的仲裁机构进行调查审理，经由仲裁机构裁决后所达成的裁决书具有强制约束力；
若协商、仲裁皆不足以化解矛盾，投保人还可诉诸于司法途径，向当地法院递交诉讼状，请求判决保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。