在遭遇保险公司不予理赔的情况下，作为投保人，您有权采取以下几种合法途径进行维权：
首先是协商解决方式，即您有权利直接与保险公司磋商，争取达成公平、公正的赔偿协议。
其次，您也可以选择通过仲裁这种法律程序来处理争议，具体来说就是向保险公司所隶属的仲裁机构提出仲裁申请，仲裁裁决具有法律约束力并可强制执行。
最后，若前述两种方式均未能妥善解决问题，您还可以选择向法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。