依照法律规定，我们并不能够提起诉讼来处理这类问题。当我们向保险公司申请投保时，保险公司有权拒绝接受这份保单，在这种情况下，我们并没有与保险公司产生任何形式上的争议或纠纷，因此不具备提起诉讼所需的法定条件。但若在经过投保后，保险公司拒绝承担理赔责任，那么我们仍有权利通过法律途径寻求解决方案，即向法院提起诉讼。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条　起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十三条　起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。