如汽车在行使途中遭遇不幸措手不及地撞死了耕牛，那么，保险公司通常会依据机动车商业三责险来提供相关的赔偿服务。
然而，关于其具体的赔偿金额与赔付方式等细节性问题，皆需要参考事故责任认定结果以及保险合同条款的具体规定。当肇事司机承担部分过失责任，并且被撞的牛属于第三方财产时，保险公司通常会按照约定履行理赔义务。
然而，倘若这头牛是某位农民的私有财产，那么，我们可能还需要进一步考虑是否涉及到农业保险或者对该农民的损失进行相应的补偿。

《机动车交通事故责任强制保险条例》第三条本条例所称机动车交通事故责任强制保险，是指由保险公司对被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人的人身伤亡、财产损失，在责任限额内予以赔偿的强制性责任保险。