在保险理赔过程中，出现保险公司不分青红皂白地拒绝承担责任的情况，具体而言，分为商业保险的拒赔以及社会保险中的用人单位拒赔（仅限于工伤赔偿）两种情况。针对这两种情况，我们提供了相应的申诉途径和维权策略：
首先，对于商业保险的拒赔问题，投保人或被保险人均可采用以下方式进行维权：
（1）尝试先与保险公司进行沟通，寻求达成共识并签署和解协议；
（2）倘若未能成功与保险公司达成共识，则可选择向双方均有信赖度的第三方机构或者基层调解组织提出调解申请；
（3）若保险合同中存在仲裁条款，则可依据该条款向仲裁协议约定的仲裁委员会提起仲裁；
（4）若以上途径均无法解决问题，投保人或被保险人还可选择直接向人民法院提起诉讼；
（5）此外，投保人或被保险人亦可向中国银行保险监督管理委员会进行投诉。
其次，对于社会保险中的用人单位拒赔（仅限于工伤赔偿）问题，劳动者可采取以下方式进行维权：
（1）首先尝试与用人单位进行协商，如协商不成，亦可请求工会或第三方机构协助与用人单位进行协商；
（2）如用人单位未设置企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等机构，劳动者可向当地乡镇、街道设立的具备劳动争议调解职能的组织提出调解申请；
（3）如劳动者已加入工会，可向工会寻求帮助，由工会代表劳动者出面与用人单位交涉，要求其对劳动者的诉求给予研究处理并向工会做出回应；
（4）在一年的劳动争议仲裁时效期内，劳动者可向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请；
（5）如仲裁结果仍不能令劳动者满意，劳动者可在仲裁程序结束后向人民法院提起诉讼；
（6）除上述途径外，劳动者还可根据实际情况选择其他合适的维权方式。

《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。