当我们面临合同纠纷需要解决之时，有关利息的计算方法主要有以下三种状况：
首先，倘若双方在签订的书面合同中已经明确规定了付款期限，那么自到期日的次日即为利息的起算日期；一旦发生一方向对方支付款项未能按时生效的状况，另一方有权从支付期限延迟的次日起，要求前者承担相应的逾期付款利息。接下来，针对以发货单作为依据提起诉讼的案件，倘若能够提供证据表明双方在过去曾经进行过类似的交易行为并形成了惯例，便可以依照这种既定的惯例来计算收益；但若历经周折仍无法找到相关证据支撑，债权人将有权自债务人确认拒绝付款的那天起积极提出诉讼，同时利息也应自当天开始计算。
至于最后关于以欠条形式提出诉讼请求的情况，若欠条上已标注明确的付款日期，则利息应自第二个工作日期起开始计算；
然而，若欠条上并未注明付款时间，债权人则可以随时向债务人提出付款请求，并且自债务人明确表示拒绝还款之日起，诉讼时效及利息的计算亦应随之启动。

《民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金,也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。出卖人以买受人违约为由主张赔偿逾期付款损失的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算。