作为个体商户，如果未依法与劳动者订立书面劳动合同且拒绝按照法律法规作出经济补偿的处理，那么这样的行径无疑构成了违法行为。
对此，你可以尝试首先与该个体商户进行友好协商以寻求合理解决方案，同时明确指出并告知他们其行为已经违反了法定的义务及附带偿付你应有的经济利益。
然而，若经过努力仍无法获得妥善解决，你应当尽快采取必要措施，如收集所有能够证实你曾经为该个体商户工作过的证据，例如相关的薪资支付记录，工作证件以及考勤资料等。
接下来，你可以将这些材料提交至当地负责劳动监察事务的相关部门进行投诉或者直接申请劳动仲裁程序。
在此过程中，劳动仲裁机关将依据现行的相关法律法规对你的诉求进行全面审查并裁定应由该个体商户负担的法定义务及相应的经济赔偿责任。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。