依据《中华人民共和国刑法》法规条款第一百三十三条之规定，假如叔叔在思维及身体机能状态不佳时仍饮酒后驾驶机动车辆行驶，其应遭受的法律制裁将会涉及拘役惩罚，且同时需支付相应的罚金作为惩戒。
这类判决结果的最终确定将取决于此事件的多方面细节情况，如叔叔血液中的酒精含量水平、曾经是否存在类似违法记录以及是否对道路交通安全产生实质性的影响等等相关因素。
倘若并未导致严重后果，审理机关通常选择判处相对短期的拘役加上一定数额的罚款。
然而如若行为人有证据显示其进行其他类型的犯罪活动，那么就得按照刑罚规定中更为严厉的惩戒措施执行处罚。

《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一
在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：
（一）追逐竞驶，情节恶劣的；
（二）醉酒驾驶机动车的；
（三）从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；
（四）违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。
机动车所有人、管理人对前款第三项、第四项行为负有直接责任的，依照前款的规定处罚。
有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。