在保险公司对理赔请求予以拒赔的情况下，投保人有权采取如下几种法定维权途径：
1.友好协商处理：投保人可尝试与相关的保险公司通过积极沟通和洽谈来寻求公平合理且双方均能接受的赔付方案；
2.提交仲裁程序：对于保险公司所处地域的仲裁机构，投保人均有权提出申请并接受其裁决，该裁决具备着强制执行的法律效力；
3.诉诸于法律程序：若经过上述两种方式仍未能解决争议，投保人则有权利向所在地区的法院提起诉讼，以期获得保险公司应负的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。