当我们的车被刮蹭且对方全责时，通常是可以主张折旧费的。
从法律层面来讲，只要是因为侵权行为给他人的财产造成了损失，那么侵权人就必须进行赔偿。
就像我们的车被刮蹭后，它的价值肯定会因为修复而有所降低，而这降低的部分价值，也就是折旧费，我们是有权利向对方要求赔偿的。
然而，在实际的操作过程中，要主张折旧费可能会面临一些困难。
我们需要提供车辆在受损前后的价值评估等相关证据，以此来证明车辆确实因为这次刮蹭而降低了价值。
如果双方无法通过协商达成一致，那么就可以通过诉讼的途径来解决问题。
到时候，法院会根据具体的情况来判断是否支持我们对于折旧费的主张。
这里需要特别注意的是，不同地区的法院对于折旧费的认定标准可能是不一样的，有的地区可能会比较严格，而有的地区可能会相对宽松一些。
所以，在主张折旧费的时候，我们要充分了解当地的相关法律法规和法院的认定标准，以便更好地维护自己的合法权益。