若是贵餐厅的顾客因饮用本店所提供之酒类饮品而出了车祸事故，赔偿责任究竟应由谁来承担，须依实际案情而定。若在供给酒水服务环节中，贵餐厅并无任何过失，例如未曾强制推销、顾客明确表示需开车却依然大量饮酒等情况，则贵餐厅理论上并不需要负起赔偿的责任。然而，若前述过失行为确实为贵餐厅所涉及，那麽，贵餐厅恐怕就必须承担相应的赔偿责任。另外，交通事故的主要责任往往是由涉事司机本身的违规或违法驾驶行为导致的。

《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。