倘若没有签订合同，然而却有实际的货款交易行为，要起诉的话可以按照这样的步骤来进行。
首先，得仔细地收集和整理那些与货款交易相关的各种证据。
像送货单，上面详细记录了每次送货的时间、货物数量、收货方等信息，能有力地证明货物的交付情况；
收货单则明确了对方收到货物的事实；
聊天记录可以呈现双方在交易过程中的沟通和约定，比如关于货款的支付时间、方式等；
转账凭证更是直接表明了货款的支付情况，这些证据共同证明了双方存在买卖关系以及货款尚未支付的事实。
其次，要精心撰写起诉状。
起诉状中要清晰地写明原被告的基本信息，让法院能准确确定诉讼主体。
诉讼请求方面，要明确要求被告支付货款，同时如果合同中有约定违约金等情况，也应一并提出。
在事实与理由部分，要详细阐述货款交易的过程、双方的约定以及未支付货款的原因等。
然后，将撰写好的起诉状以及收集到的证据材料一起提交至被告住所地或者合同履行地的基层人民法院，并按照规定缴纳相应的诉讼费。
法院受理后，会合理安排庭审时间，届时双方要进行举证、质证和辩论的环节。
如果原告提供的证据充分，理由也合理恰当，那么法院通常会支持原告的诉讼请求，判决被告支付货款。
要是被告对判决不服，就可以在规定的期限内向上一级法院提起上诉。