没有和对方签定书面合同，如果对方承认有口头合同，对方和原告说的合同保持内容一致，对方不赖账，因为合同在履行过程中有纠纷，可以去法院起诉对方。
对于合同纠纷，应当到被告所在地法院起诉。
双方达成的口头合同中确定了合同履行地的，也可以到合同履行地法院起诉。
具体到哪个法院起诉，由原告自由选择。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条
证据包括：
(一)当事人的陈述;
(二)书证;
(三)物证;
(四)视听资料;
(五)电子数据;
(六)证人证言;
(七)鉴定意见;
(八)勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。