简易工程承包合同的写法如下：
1、首先需要写明发包方和承包方的基本信息；
2、然后写明工程项目的具体信息，价款及支付方式，双方的权利与义务，违约责任以及争议解决的方式等等；
3、最后由双方签字盖章、注明日期。

《民法典》第四百七十条
合同的内容由当事人约定，一般包括下列条
款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。