根据惯例，借款协议通常以最新签订的合同为准。
为避免任何歧义和纠纷，建议您可在借款协议中明确规定此点。
当新的借款协议取代旧的协议时，原有的借款协议依然具有法律约束力，但需要确保您收集并保留充分的凭证，足以证实旧的借款协议已被新协议所取代。
因此，请务必将旧借条收回或妥善处理，以免借款人做出不利于您的解释或者多次向您索要款项。

《中华人民共和国民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。