老人公证财产分割的规定是：遗产按照公证的财产分割遗嘱来进行分配。老年人尚在世的时候，其具备完全民事行为能力的情形下，其对于其个人财产享有排他性的处置权，任何子女无权干涉。老年人在具备完全民事行为能力的情形下，有权将自己的财产赠与给任何人，包括赠与给法定继承权人之外的陌生人。也可以捐赠给国家子女无权干涉。

《民法典》第一千一百三十三条：自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。自然人可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。自然人可以依法设立遗嘱信托。