一方擅自处理变卖夫妻共同财产的处理方法是：
1、及时向法院提起撤销之诉要求撤销双方签订的合同返还财产，当事人应当在一年之内行使撤销权逾期视为放弃权利。
2、为防止第三方恶意转让或转移财产在起诉时可向法院申请查封财产。

《民法典》第一千零九十二条
夫妻一方隐藏、转移、变卖、毁损、挥霍夫妻共同财产，或者伪造夫妻共同债务企图侵占另一方财产的，在离婚分割夫妻共同财产时，对该方可以少分或者不分。
离婚后，另一方发现有上述行为的，可以向人民法院提起诉讼，请求再次分割夫妻共同财产。