离婚协议书可以变更，但夫妻离婚之后若想要变更协议书的内容，则不能对其中解除婚姻关系的内容作出变更。
办理离婚登记前，离婚协议书只有在协议离婚生效后，才一起生效。因此，在办理离婚登记前，由于离婚协议书尚未生效，因此是可以变更的。
如果夫妻已经办理了离婚登记，那么离婚协议书在离婚登记生效时一起生效。当事人应当按照离婚协议书的规定履行各自的权利义务。在法律规定的情况下，办理离婚登记后，离婚协议书是可以变更的。

《民法典》第一千零七十六条
夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。
离婚协议应当载明双方自愿离婚的意思表示和对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的意见。