外遇离婚证据要收集方式有:
拍摄亲密照片、录音、录像；搜集双方的书信、私密短信、通讯软件的聊天记录；获取配偶或者第三者亲口承认的书面材料，如保证书、悔过书；获取邻居、朋友的证言；报警或者获取被警察抓到有嫖娼的行为。

《民事诉讼法》第六十六条
证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。