首先，若其中一方违反协议，根据相关法律法规应双倍返还订金；若在订立合同时约定了违约条款，还可据此选择相应的处理方式。
值得注意的是，定金合同自订金交付之日起即具有法律效力。
其次，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在房屋买卖过程中，如卖方在收取购房订金后违约，将适用定金罚则，即卖方需向买方双倍返还订金。
再者，关于定金的具体金额，通常由双方当事人自行协商确定，但需确保其数额不超过交易标的物价值的百分之二十，否则超出部分将被视为无效。若接受定金的一方违约，需按照约定双倍返还；而若支付定金的一方违约，则无权要求对方返还定金。若出现不退换情况，可通过法律途径解决争议。

《民法典》第五百八十八条
当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。
定金不足以弥补一方违约造成的损失的，对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。