根据相关法律法规的规定，房产项目的延期交付纠纷的提起诉讼时效设定为三年时间。该诉讼时效期从合法权益人实际或推测到自身受损权益及负有义务的当事人的起算日开始计算。延期交付是指，楼盘开发商在与购房者签订的商品房预售合同所明确的房屋交付使用期限内，无法按照约定的标准向购房者移交已具备交付使用条件的房屋活动的行为。

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。