依据我国相关法律法规，对房地产买卖中约定定金的比例有明确且严格的规定：定金的具体金额由交易双方协商确定；然而，不可逾越主合同所涉交易价值的百分之二十上限，否则超出部分将无法产生定金效力。在实际交付定金过程中成数大于或小于事先约定金额时，该行为会被认定为变更定金金额的约定。

《民法典》
第五百八十六条当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定;但是,不得超过主合同标的额的百分之二十,超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的,视为变更约定的定金数额。