关于延期交房所产生的违约金，将自正式交房期限的翌日起算，且其详细计算方式详见下文所述：首先，若延迟时间未满60个自然日，则开发商需按照每日千分之三的比例支付违约金；其次，若逾期超过60天，业主有权选择解除购房合同，此时开发商应在收到解除合同通知后的60日内全额退还已支付的房款，并且还需额外支付已付款项的百分之五作为违约金。
在违约金调整过程中，举证责任的分配原则主要包括以下几点：第一，“谁主张，谁举证”是一项基本的举证责任分配规则，除非法律另有特殊规定，否则均应由提出主张的一方承担举证责任；第二，法律赋予一方当事人请求法院对约定的违约金进行调整的权利，旨在防止因双方约定的违约金过高或过低导致当事人权益失衡，这充分体现了民法中所倡导的公平原则。
对于逾期交房问题的处理方式，具体可分为以下几个步骤：首先，与开发商进行友好协商，此种方式既便捷又高效；其次，向房地产管理部门反映情况，以期对开发商进行相应的处罚；最后，业主需要注意收集开发商延期交房的相关证据，以便向法院提起诉讼。总而言之，如果开发商未能按时交房，业主有权要求退房，同时要求开发商承担违约责任。至于双方约定的违约金是否过高或过低，损失的具体数额仅是其承担举证责任的一部分。

《中华人民共和国民法典》第八百零一条因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。